茶，是中(zhōng)國“國飲”，多數人泡茶的方式，也遵照傳統，以熱水沖泡，幹茶在熱水中(zhōng)浸泡後，逐漸吸水、舒展，茶葉的營養與味道也慢(màn)慢(màn)融入到水中(zhōng)。但是高顔值的冷泡茶，近年來開(kāi)始流行，别具一(yī)格的泡法與味道瞬間打開(kāi)了新世界的大(dà)門，這是一(yī)泡就會迷上的泡茶方式！

幾乎所有茶都可以用來冷泡，冷泡茶浸泡時間因茶而異，發酵高的茶種需要較長的浸泡時間。白(bái)茶最快，接下(xià)來是綠茶，茉莉花茶，然後是烏龍茶，紅茶和普洱需要比較長的時間。對于普洱和紅茶，冷泡前需要用熱水快速洗茶，才能讓茶葉的味道和香氣散發開(kāi)來。 

例如冷泡綠茶，可将8g茶葉投入500毫升的冷水中(zhōng)，最好是未開(kāi)封的礦泉水，置于冰箱4小(xiǎo)時後過濾茶葉飲用。冷泡紅茶和烏龍茶時，将8g茶葉投入500毫升的冷水中(zhōng)，置于冰箱8小(xiǎo)時後過濾茶葉飲用。

比起一(yī)般熱水泡茶，冷泡茶寬容度極大(dà)、失敗率極低；冷泡法不僅可以完整釋出茶中(zhōng)精華，滋味更是清冽甘甜，喉韻悠長。

冷泡茶的好處也很多：

1、有效保留茶葉中(zhōng)的“兒茶素”、“茶多酚”等物(wù)質，有效促進腸胃蠕動清除宿便，對于瘦身及防癌有非常的功效。
2、冷泡可降低茶湯咖啡因含量，可減緩對胃的刺激，因此敏感體(tǐ)質或胃弱者均适合飲用。
3、用冷泡的方法，茶葉中(zhōng)的多糖成分(fēn)能夠被充分(fēn)分(fēn)解出，對糖尿病患者具有輔助治療作用。
4、茶葉冷泡後可減少茶丹甯酸釋出，飲用時可減少苦澀味，增加茶的口感。

盛夏之際，自己可以試着DIY一(yī)款冷泡茶，感受着清涼甘醇的茶水順着喉嚨直達心底！